RECUERDOS DEL VIEJO HUERTO FAMILIAR

Hoy dejaremos a un lado el tema político relacionado con el agro astur; tiempo tendremos de  retomarlo.
En CAMPO ASTUR  quiero hablaros hoy del tradicional huerto familiar , aquel que toda casería asturiana tenia en un lugar preferente de sus tierras.Normalmente el guertin solía estar siempre lo mas próximo a la casa para facilitar , tanto el tenerlo a mano para trabajarlo y cuidarlo, como para cosechar los productos de temporada según iban estando para ello. La superficie destinada a hortalizas casi siempre era variable , dependiendo de lo numerosa que fuera la familia. Por lo general, la mujer era quien mas tiempo  solía dedicarle, encargándose  de la siembra y  la plantación de las diferentes variedades de hortalizas a lo largo del año. Esto no quiere decir que el hombre , general mente el esposo, y también  los mas ancianos de la familia, no colaborasen activamente en el cuidado del guertin.
La familia campesina asturiana siempre ha tenido muy arraigada la tradición del guertin,  como despensa de alimentos frescos y naturales de los que se abastecer ,principal mente a lo largo de  toda la primavera y verano.
El clima ha sido, y lo sigue siendo, un factor determinante en el cultivo de hortalizas en Asturias; no es igual  cultivar plantas a nivel del mar, o en zonas bajas , en las vegas a la orilla de los ríos, que hacerlo en las zonas  altas de la región, donde las condiciones climáticas son mucho menos favorables para ello.
Así encontramos , por ejemplo , que las zonas de montaña asturianas las variedades horticolas general mente quedan  limitadas a las siguientes: Berzas, repollos, ajos, cebollas, arbejos, fabas de mayo, lechugas y fréjoles para consumir en tierno.Otras hortalizas como el Tomate, los pimientos ,las berenjenas, zanahorias y todas aquellas otras especies poco resistentes a las bajas temperaturas están descartadas.
Por contra, las extensas y fertiles vegas con las que contamos en Asturias, en las orillas de los principales ríos, constituyen  un autentico vergel  para la explotación y cultivo de casi todo tipo de hortalizas y verduras. El micro clima especial de estas  comarcas( hoy en franco abandono) , así como la profundidad y riqueza en oligoelementos del suelo, las  convierten en un excelente lugar donde se podrían producir miles de toneladas de  hortalizas.
La actual crisis económica que nos afecta a todos, ha hecho que muchas de aquellas personas que un día  abandonaron el medio rural, emigrando a  las ciudades en busca de un mejor nivel de vida, estén en estos momentos echando la vista a tras y  vuelvan a retomar  la vieja tradición del guertin familiar en el pueblo.
Un cuadrin de berzas, unas lechuguinas por el verano, unos tomates, unos pimientos, unos fréjoles, unas cebollas, unos arbeyinos , unos ajos unas fabes de mayo; cuanto disfrutamos en la mesa con todos ellos, sabiendo que todo lo hemos cosechado nosotros, y que poco esfuerzo nos cuesta  el conseguirlo.
Por ultimo, deciros que estamos en la época de plantar y sembrar en nuestro huerto lo siguiente:
SEMILLEROS DE CEBOLLA( recordar que se deben sembrar en los cuartos menguantes de la luna, el próximo sera el día 7 de Noviembre). También podemos sembrar ARBEYOS, tanto de variedades altas  como bajas; FABAS DE MAYO, recordaros que esta es una planta muy rustica; pudiendo sembrase a golpes, es decir en el prao di rectamente, se pela  el tapín, se cava un poco la tierra y se siembran dos o tres  semillas en cada  hoyo . Igualmente estamos en la época de sembrar los AJOS, una planta muy rustica, pero que en Asturias, por su clima demasiado húmedo no da muy buen resultado su cultivo. Mi experiencia no ha sido nunca muy buena con la siembra de los ajos; pues si es verdad que la planta se desarrolla perfecta mente, llegando a dar unos buenos bulbos , el problema viene dado en su conservación , pues  al ser  una planta de secano ( No olvidemos que extremadura  es unos de los mayores productores de ajos de Europa) ,en Asturias los hongos hacen que se pudran muy rápidamente. Finalmente, también podéis plantar  ajos puerros, y en lugares muy abrigados, ya se puede ir poniendo alguna cebolleta para consumir en fresco.
Espero no haberos aburrido demasiado.
MANUEL DIAZ MENENEZ.